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厨房安全隐患有哪些厨房设备灭火装置日常使用注意事项。

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厨房内燃料走漏遇明火引起灾祸。近几年,跟着社会化进程的提高,为习惯环保的要求,一些宾馆、酒楼、饭馆的厨房燃料以如液化石油气、天然气、煤气等可燃气或柴油为主。一旦灶具、充装罐或运送管道出现故障或走漏,遇到明火即发生燃烧引起火灾。

厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制造是比较常见的操作。假如油锅内温度过高,锅内温度到达油的闪点,油便会发生闪燃,如花生油的闪点为282℃,豆油闪点为140℃,菜子油为163℃,蓖麻油为220℃。

假如持续加温,油锅就会发生自燃,一旦厨师或职工处置不妥,就容易引起火灾。油锅起火,因为温度高、火焰大、火灾延伸快,因此其火灾危险性很大。

下面为您讲解使用厨房自动灭火装置注意事项吧!

1、本装置是一套独立的现代商用厨房专用自动灭火系统。

2、该装置有自动、手动、应急三种启动方式。

3、当灶台油锅内出现火情时,现场人员不要惊慌,尽量使用手动启动灭火装置,把火情消灭在初期。

4、未发生火情严禁拉动或压碰应急启动装置,避免造成误喷。

5、厨房自动灭火装置所保护的范围:安装自动灭火装置的灶台烟锅和油烟罩和排油烟管道内部。

6、做灶台清洁卫生时,可用松软毛巾擦洗管路,严禁拉、拽、碰撞设备及所有管线。不能用腐蚀强的洗洁剂喷洒燃料,关闭阀以免造成腐蚀,影响工作效果。

7、注意把脱落的喷嘴防护胶帽戴上,以免油污将雾化喷嘴堵塞影响灭火效果。

8、当炒菜锅离开灶眼时,应把火关小避免长时间烘烤感温控测器造成误喷。(感温探测器的安装位置和灶台的距离以及所设定的温度已做过测量,正常操作不会误喷)。